Пуатусская порода принадлежит к группе тяжелоупряжных пород лошадей. Разводят ее во Франции, в округах Мель и Ниорт департамента Де-Севр, исключительно для целей мулопроизводства. По данным Сассо, эта порода происходит от голландских лошадей, ввезенных на территорию современного распространения породы в период производства работ по осушке болот. В последующем к пуатусским лошадям время от времени приливали кровь лошадей тяжелых рабочих пород. Даже в районе Де-Севр, где исторически мулопроизводство было наиболее развито и где создавшийся под влиянием голландских лошадей тип лошади оставался мало измененным, прибегали к случке местных кобыл с жеребцами бретонской и першеронской пород.
Еще в 1804 г. общество развития земледелия департамента Де-Севр завозило першеронских и бретонских жеребцов из смежных районов страны. Отдельными хозяйствами привозились также першеронские, бретонские и бельгийские матки, которых использовали для конепроизводства и мулопроизводства.
Таким образом, современная порода пуатусских лошадей, используемых преимущественно для мулопроизводства, представляет собой средний тип между рысаками и тяжеловозами, т. е. является сходной с нашей торийской породой, воронежской упряжной и др.
Экстерьер этой породы можно характеризовать следующим образом: голова большая, широкая во лбу, со значительно выступающими ганашами: уши длинные; шея длинная, с густой и длинной гривой; холка высокая и длинная; спина в большинстве случаев прямая, широкая и длинная; круп широкий и мускулистый; грудь широкая и глубокая, с крутыми, выпуклыми ребрами; лопатка косо поставленная и длинная, плечо длинное, суставы сухие и широкие; копыта большие, хорошо поставленные. Рост жеребцов 165-170 см, кобыл - 160-165 см.
Племенное качество пуатусских маток оценивают по их способности к зажереблению от скрещивания с ослами, а также по качеству даваемых ими мулов.