В сельскохозяйственной практике создание новых сортов растений и пород сельскохозяйственных животных идет под воздействием искусственного отбора и подбора.
Ч. Дарвин различал два вида искусственного отбора - бессознательный и сознательный, или методический. При бессознательном отборе человек мало заботился об условиях для содержания своих животных и не стремился к выведению определенного типа животных с заранее предусмотренными признаками. Понятно, что при бессознательном отборе отсутствовало целесообразное составление пар для получения потомства, в котором были бы усилены желательные признаки обоих родителей. Тем не менее бессознательный отбор способствовал значительному улучшению животных, растений и приспособлению их к потребностям человека.
Применение целесообразного спаривания - высший этап разведения сельскохозяйственных животных и растений, характерный для методического искусственного отбора.
Искусственный методический отбор применяется очень давно. Существование таких пород лошадей, как ахалтекинская и арабская, наглядно подтверждает вывод о том, что в коневодстве уже в древние времена человек использовал могучую силу методического отбора и достиг поразительных результатов.
Известно, что наиболее существенные различия у животных и растений наблюдаются в тех признаках и свойствах, которые служат объектами отбора.
Например, лошади чистокровной верховой породы обладают качествами, обусловливающими ее способность к исключительно резвому галопу (нежная, сухая конституция, относительно слабое развитие пищеварительного тракта, высокая интенсивность окислительных процессов и др.). Эти качества, полезные человеку, делают чистокровную верховую лошадь не приспособленной к самостоятельному существованию на пастбищах, без подкормки, не только в зимнее время, но и летом.
Эти признаки бесполезны или даже вредны для животных, так как они мешают им вести самостоятельную жизнь в естественной обстановке без заботы со стороны человека. В ряде случаев, когда человек заинтересован в выведении конституционально крепких животных, серьезных противоречий между требованиями организма животного и желаниями человека не бывает. В этом случае можно использовать условия естественной обстановки существования животных и для усиления желательных признаков. Например, при выведении пород лошадей, приспособленных к условиям степного табунного содержания, лошади подвергаются закалке во время длительной пастьбы и пребывания зимой в холодных помещениях и даже под открытым небом.
Для того чтобы успешно применять отбор, необходимо рационально выращивать молодняк и тем самым подготовить материал для отбора животных, предназначенных на племя.
Целенаправленным выращиванием молодняка вырабатывают у него желательные признаки. Систематически из поколения в поколение накапливая и закрепляя эти признаки, отбирая и разводя лучших животных, можно изменить породу в желательную сторону.
Успех отбора зависит от количества животных и быстроты их размножения. Чем больше численность поголовья и чаще сменяются поколения, тем легче накопить желательные изменения и совершенствовать породу.